| 酥皮蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 431克 | 酥皮蛋糕热量/卡路里1849千卡 | |||
 热量1849千卡，相当于瘦身操313分钟消耗的热量...354 | |||||
酥皮蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 把三个蛋蛋清和蛋白分离！
2/22. 蛋黄+20g糖+50g油+50g水（我们家没牛奶了，所以放的是水）
3/22. 拼命搅拌！让它们充分融合！
4/22. 筛入80g低分和泡打粉（可不加）混合的面粉
5/22. 用刮刀划一字拌匀，就是从面糊中奖划一刀再将盆转三十度再划一刀，直到完全拌匀
6/22. 打发蛋清，分三次加30g糖，先用打蛋器打到粗泡加第一次糖（我用的是鸭蛋-_-# 有用鸭蛋的，打发蛋清加一滴酒两滴水，打蛋器开的快一点也是能行）
7/22. 打到泡沫细腻加第二次糖
8/22. 打到湿性发泡加第三次糖，提起来有弯角这样
9/22. 打到提起有尖角就OK了！
10/22. 取一部分蛋白加到之前的蛋黄糊里，快速翻拌，要快哦，拌太久容易消泡
11/22. 再倒回蛋白糊里翻拌均匀
12/22. 倒入烤盘，180度20分钟左右，按个人烤箱来控制时间，我的烤箱温度要偏低一点，一般要25分钟
13/22. 折完两次的皮放进冰箱冷冻的时间来做蛋糕里面的馅！（这个时候蛋糕肯定烤好了，放一边晾凉就行了）25g黄油用微波炉叮一下到融化
14/22. 香肠切好，不用切太小，总要有点口感嘛
15/22. 肉松倒进黄油里拌匀
16/22. 凉了的蛋糕对半切开，翻过来
17/22. 在一半蛋糕上放馅。我放馅的顺序是，一层芝士，一半肉松，香肠，另一半肉松，最后再放一层芝士
18/22. 把另一半蛋糕盖上来
19/22. 把皮拿出来用擀面杖压开，再擀开，擀的和你烤蛋糕的烤盘一样宽，但要比它长（自己拿烤盘比一下，宽度多出来的修一下）
20/22. 把蛋糕放到酥皮的中间，包起来，接口的地方抹点水让他们粘起来
21/22. 刷一层蛋液，洒上芝麻，烤箱180度30-40分钟（看烤箱而定）烤到二十分钟时拿出来再刷一层蛋液
22/22. 烤完，晾凉后切开
食材功效信息
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与基围虾、西红柿、香椿搭配；与田鸡、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防糖尿病、血管硬化等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 酥皮蛋糕热量1849 千卡
- 脂肪125.61 克
- 蛋白质20.76 克
- 碳水化合物201.32 克
- 钠199.1 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾374 毫克