| 牛肉酸辣粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红薯粉条 | 克 | 454千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 牛肉 | 克 | 75千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 4千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱 | 克 | 9千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 豆芽 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 7千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1372克 | 牛肉酸辣粉热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡，相当于抽烟1277分钟消耗的热量...60 | |||||
牛肉酸辣粉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
主食材：（适量）、红薯粉条（135克）、牛肉（60克）、腌肉料：（适量）、盐（1小撮）、小苏打各（1小撮）、水（1/4小勺）、玉米淀粉（1小勺）、酱油（10克）、香油（1小勺）、调味料：（适量）、花生油（16克）、葱（30克）、姜（4克）、大蒜（10克）、香菜（15克）、花椒（15粒）、辣椒粉（1/4小勺）、郫县豆瓣酱（1大勺）、米 醋（20克）、水（700克）、酱油（1小勺）、香油（1/2小勺）、配菜：（适量）、豆芽（50克）、油炸花生米（15克）
1/8. 牛肉洗净切成薄片，放入腌肉料用手抓匀腌15分钟，小苏打能使肉质更嫩滑。
红薯粉洗净用凉水浸泡20分钟，备好所有食材
2/8. 锅中倒入花生油，放入葱、姜、蒜和香菜
3/8. 煸炒至颜色发黄，加入花椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱，小火煸出香味。火太大会容易糊底
4/8. 倒入水和酱油大火熬开后，将葱姜蒜和香菜全部捞出不用
5/8. 豆芽放入锅中，焯一下去除豆腥味后捞出备用
6/8. 放入红薯粉煮至透明捞出，煮的时间不要太久以防过于软烂
7/8. 接着在锅中放入牛肉，转小火煮30秒后关火，倒入醋和芝麻油拌匀
8/8. 碗中盛入红薯粉和牛肉，倒入汤汁，放上豆芽，撒上花生米和香菜即可
食材功效信息
红薯粉条的热量336千卡（每100克）；具有减肥、瘦身、利于通便等功效；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、暖胃、补血等功效；可与南瓜、草菇、甘蔗搭配；与红糖、海螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消炎、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、预防便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 牛肉酸辣粉热量1277 千卡
- 脂肪314.04 克
- 蛋白质72.77 克
- 碳水化合物347.96 克
- 钠22233.5 毫克
- 钙1049 毫克
- 铁55.38 毫克
- 钾2355 毫克