| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 50千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 555克 | 奶黄包热量/卡路里1809千卡 | |||
 热量1809千卡，相当于平底雪橇258分钟消耗的热量...420 | |||||
奶黄包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 酵母用一点温水化开，白糖加温水搅散，面粉放入盆中，加入酵母水搅拌均匀，再加入白糖水和面，和到三光，软硬适中就好
2/9. 面团放在温暖的地方进行发酵2个小时，发酵到两倍大呈蜂窝状即可。
3/9. 面团发酵期间制作奶黄馅，鸡蛋打入盆中，加入白糖搅拌至起泡，再加入融化了的黄油、吉士粉搅拌。
4/9. 搅拌好后加入牛奶搅拌均匀，最后加入适量面粉（可放澄面或生粉）搅拌均匀，然后上锅蒸。
5/9. 蒸后五分钟拿出来搅拌均匀再次上锅蒸，每五分钟拿出来搅拌一次，总共搅拌三次，出锅后搅拌均匀待冷切后放冰箱冷藏备用。
6/9. 面团发酵好后，放在案板上揉匀，把空气挤出，这个过程比较重要，要耐心出力的揉，这样发的面包才松软。
7/9. 揉好的面团揉成条状，用刀切成一小块一小块面剂子，奶黄馅也揉成一小块一小块备用
8/9. 面剂子压扁杆成处薄内厚的面片，包入奶黄馅，收口朝下，包好的奶黄包盖上盖子醒二十分钟
9/9. 醒好的包子热水上锅蒸，蒸十五分钟，再虚蒸三五分钟即可，不先开盖是怕受到热账冷缩的影响而容易塌皮。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、健脑益智等功效；可与黄豆、桂圆肉、西红柿搭配；与鹅、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、止咳、滋阴等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、美容等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与巧克力、桔子、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄包热量1809 千卡
- 脂肪112.21 克
- 蛋白质32.17 克
- 碳水化合物252.23 克
- 钠232.9 毫克
- 钙358 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾417 毫克