| 软糯红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 99千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 766克 | 软糯红烧肉热量/卡路里3130千卡 | |||
 热量3130千卡，相当于弹风琴1252分钟消耗的热量...150 | |||||
软糯红烧肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2/12. 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出
放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3/12. 锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；
4/12. 加入五花肉一起煸炒；
5/12. 五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6/12. 放入冰糖、老抽、盐；
7/12. 翻炒均匀，让每块肉都上色；
8/12. 加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
9/12. 加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10/12. 大火收汁；
11/12. 边收汁边翻炒；
12/12. 直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、润燥等功效；可与蘑菇、丝瓜、南瓜搭配；与百合、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、化痰止咳、补中益气等功效；可与银杏、高粱、银耳搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温肺止咳、温中止呕等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 软糯红烧肉热量3130 千卡
- 脂肪62.18 克
- 蛋白质39.69 克
- 碳水化合物368.27 克
- 钠10171.9 毫克
- 钙490 毫克
- 铁35.57 毫克
- 钾1778 毫克