| 奶油肉松蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 633克 | 奶油肉松蛋糕热量/卡路里2757千卡 | |||
 热量2757千卡，相当于瑜伽1103分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油肉松蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备鸡蛋四枚，低筋面100g，牛奶60ml，玉米油100ml，泡打粉1.5ml，糖80g（蛋黄10g,蛋清60g,奶油中10g), 肉松一小碟，奶油一小碟
2/24. 蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中
3/24. 蛋黄中放入60ml牛奶
4/24. 再加入10g细砂糖
5/24. 倒入100ml玉米油
6/24. 上下翻拌均匀
7/24. 筛入混合后的低筋面粉和泡打粉
8/24. 上下翻拌均匀，不要顺着同一方向，以免上劲
9/24. 蛋清用电动打蛋器低速打出泡沫后，加入20g白糖打10秒钟；换成中速加入20g白糖再打10秒；加入剩下的20g白糖高速打到湿性发泡，再换中速打到干性发泡
10/24. 打好后的蛋清中间插入一根筷子不倒
11/24. 将1/3的打发蛋清放入蛋黄糊中，同时烤箱预热150度,10分钟
12/24. 上下翻拌均匀，不要顺着同一方向，以免上劲
13/24. 再将剩余的2/3打发蛋清到入蛋黄糊中
14/24. 再次上下翻拌均匀
15/24. 倒入8寸蛋糕模具中，掂几下，镇出大的气泡
16/24. 放入烤箱中，150度，上下火，50分钟为避免上色过重，可盖一层锡纸
17/24. 蛋糕烤好后取出倒扣在晾架上晾凉脱模
18/24. 切块
19/24. 奶油中加入10g白砂糖
20/24. 用打蛋器打发成羽毛状
21/24. 将每一块蛋糕对半切开，在横截面上抹一层奶油
22/24. 其中一片撒上些许肉松
23/24. 再次对叠起来
24/24. 用裱花袋挤上奶油和水果装饰，随意做出自己喜欢的造型。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与银鱼、青椒、丝瓜搭配；与兔肉、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、治疗便秘等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与白砂糖、空心菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 奶油肉松蛋糕热量2757 千卡
- 脂肪220.01 克
- 蛋白质51.57 克
- 碳水化合物251.12 克
- 钠450 毫克
- 钙338 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾606 毫克