| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 果干 | 克 | 104千卡 | 149千卡 | 4.3克 | 2.2克 |
| 总量 | 394克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于粉刷357分钟消耗的热量...180 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 奶油奶酪和牛奶倒入一个大碗内，热水浴搅拌
2/17. 搅拌到顺滑无颗粒为止
3/17. 黄油隔水化软到顺滑
4/17. 黄油倒入奶酪糊中
5/17. 搅拌均匀，也要顺滑无颗粒无分离状态
6/17. 加入蛋黄，搅匀
7/17. 筛入粉类
8/17. 搅拌均匀，不要有粉疙瘩
9/17. 准备打蛋清
10/17. 我滴了些香草精用于去腥。也可以加白醋或者柠檬汁。
11/17. 先打出粗泡。分三次加糖一直打到湿性发泡【提起打蛋器有会弯的小角】。
12/17. 舀三分之一的蛋白糊进奶酪糊，翻拌均匀
13/17. 把拌好的奶酪蛋白糊倒回剩下的蛋白糊里，翻拌均匀
14/17. 把准备好的蛋糕糊倒入模具中。因为是活底的模具所以外面包一层锡纸。
15/17. 把模具放进更大的烤盘里，注入一层水
16/17. 烤箱预热170摄氏度，把烤盘放进去慢慢烘烤，大约一个小时左右。可以用牙签检验熟了没有
17/17. 冷藏后味道更好~入口即化，清新甜美不腻~
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、改善视力等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与雪莲果、桔子、金针菇相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、养血发胎等功效；可与香椿、玉米、紫菜搭配；与消炎片、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1070 千卡
- 脂肪143.61 克
- 蛋白质41.87 克
- 碳水化合物354.82 克
- 钠725.9 毫克
- 钙429 毫克
- 铁3.91 毫克
- 钾529 毫克