风靡全球的轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1/9. 将蛋白、蛋黄分离在两个干净的盆中

2/9. 将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态

3/9. 加入蛋黄快速搅拌均匀，滴几滴柠檬汁快速搅拌均匀

4/9. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀，将奶酪糊盆一处热水锅，盖上一块湿布，放置一边备用

5/9. 在蛋白中加入0.5克盐好几滴白醋或者柠檬汁，低速打至起粗泡，加入三分之一的细砂糖，提速继续打至出细小的泡再加入三分之一的糖，然后继续打至能出现纹路再加入最后的三分之一的糖，提速打至能拉出尖尖的角，或者是倒扣不掉的程度就可以了

6/9. 取三分之一蛋白加入奶酪糊中，切拌均匀，再将奶酪糊倒入蛋白霜的盆中，切拌均匀

7/9. 烤箱温度下火150度，上火140度，烤盘中加入一厘米高的水，放到最底层，预热5分钟。 烤盘中抹上一层黄油或者是铺上一层锡纸，倒入面糊，八分满，轻轻磕几下，然后放到烤网上，入烤箱从下数第二层，加热100分钟即可。

8/9. 取出晾三分钟，然后带着锡纸取出来，放入盘子中就可以开吃了。