| 全手工意大利宽面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 753克 | 全手工意大利宽面热量/卡路里1249千卡 | |||
 热量1249千卡，相当于迪斯科278分钟消耗的热量...270 | |||||
全手工意大利宽面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 所有的材料全家福！
2/17. 先把西红柿上下各切一个十字口。切的同时烧一锅水。做什么用呢？继续往下看。
3/17. 水烧开后西红柿倒进去煮30秒-2分钟左右（根据西红柿熟的程度，越生煮越久），然后捞出来过冷水。
4/17. 热胀冷缩的原理，西红柿的皮就这么裂开了。这样很方便剥皮。
5/17. 光溜溜的西红柿们。
6/17. 切洋葱，切大蒜，扔锅里。当然你能切越小越好。不要吝啬的加些油，让洋葱大蒜油光满面后加少许盐，然后中火慢慢把它煎到半透明状。
7/17. 把西红柿切小块，入锅转小火，慢慢炖酱吧！
8/17. 同时开始和面。鸡蛋打在面粉上，用勺子慢慢打蛋，打一点加一点面。
9/17. 不要心急，慢慢和面，等蛋液和面完全混合后上手开始揉面。干了加油加水，湿了加面。注意控制量。
10/17. 揉完拿保鲜膜或塑料袋把面团包起来，醒20分钟左右。
11/17. 20分钟后看看意面酱已经有点那么个意思，香味出来了！加点香菜罗勒什么的，再加点胡椒粉调味料，用铲子把菜捣碎一点继续慢炖。
12/17. 擀面，切条，宽度近一厘米左右。在面板上加点生面能防止面团粘底。
13/17. 家里要有能做面条的工具当然就更好了。想我这样切成宽面当然也行。
14/17. 面里加生面防止粘连。这时开始烧水。记得在水里加少许盐。
15/17. 水开后煮个4-5分钟即可。
16/17. 捞起面，关火，把面倒入酱里拌。
17/17. 加上罗勒叶，撒上薄薄的奶酪，大功告成。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肠通便、防癌、降血脂等功效；可与西葫芦、鸡蛋、卷心菜搭配；与鲇鱼、土豆、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、紫菜、羊排搭配；与柿子、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、祛痰利尿、促进消化等功效；可与五花肉、西葫芦、猪骨搭配；与黄豆、河虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、强身体、保护肝功能等功效；可与武昌鱼、玉米面、醋搭配；与鸡胸肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全手工意大利宽面热量1249 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白质30.16 克
- 碳水化合物102.76 克
- 钠182.6 毫克
- 钙127.7 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾786 毫克