| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 花生油 | 克 | 213千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 235克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里598千卡 | |||
 热量598千卡，相当于弹吉他299分钟消耗的热量...120 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 拿小盆将除了蛋清和加入蛋清的白砂糖的东西全部搅拌均匀。低筋面粉最好筛过，不筛的话容易出现面粉小颗粒，搅拌不均匀。
2/8. 蛋清拿大盆加糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（拿开打蛋器出现小尖角，或者筷子叉进去不会倒）。（之前看配方都说要分次加糖，我每次都是一次性加完，感觉问题不大。）
3/8. 用刮刀切1/3的蛋清进第一步搅拌好的蛋黄糊（小盆），搅拌均匀。
4/8. 将第三步搅拌好的蛋黄糊（小盆）回倒进大盆里打发好的蛋清搅拌均匀。
5/8. 预热180度烤箱5分钟
6/8. 将第4步的混合物倒入模具中，用力震一下，震出空气。
7/8. 放入烤箱，160度，烤30-35分钟。因为戚风蛋糕比较容易回缩，所以建议等烤箱完全凉下来再把蛋糕取出来脱模。
8/8. 根据模具大小不同请自行调整配方
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、补气、慢性咽炎等功效；可与羊排、香椿、明虾搭配；与红薯、消炎片、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与丝瓜、北极虾、干辣椒搭配；与雪莲果、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、美容养颜等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与枣、雪莲果、橙子相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、养血通乳、清咽止咳等功效；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量598 千卡
- 脂肪139.94 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物89.89 克
- 钠303.7 毫克
- 钙385 毫克
- 铁4.13 毫克
- 钾418 毫克