| 鱼香茄盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1058克 | 鱼香茄盒热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡，相当于修筑围墙311分钟消耗的热量...360 | |||||
鱼香茄盒的做法共5个步骤
食材主料/辅料
长茄子（适量）、肉馅（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、水淀粉（适量）、淀粉（适量）、面粉（适量）、泡打粉（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、蒜末（适量）
1/5. 长茄子去皮 切成夹刀片 稍微薄一点
2/5. 肉馅里面加入盐 鸡精 胡椒粉 葱花 姜末 水淀粉搅拌上劲儿
然后把肉馅夹到茄盒里面
3/5. 淀粉和面粉一比一 再加点油 一点泡打粉 然后一点一点加水开始调
调到用筷子挑起来筷子上留了薄薄一层面糊的程度
然后把茄盒裹上面糊
油温七成热的时候下锅炸
炸到两面金黄色即可捞出沥油
4/5. 热锅里面留一点点底油 放入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入蒜末 姜末充分煸香 倒入一小碗清水
加入酱油20克 料酒20克 醋10克 糖10克 盐3克 淀粉5克
5/5. 最后放入鸡精 葱花出锅教导茄盒上面即可
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与鲇鱼、肥牛、蛋黄搭配；与河蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、止消渴、补肾气等功效；可与蕨菜、芦笋、菜花搭配；与鲫鱼、菠菜、北极虾相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、促进消化等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、增进食欲等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、健胃、消痰解毒等功效；
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营养信息
- 鱼香茄盒热量1867 千卡
- 脂肪31.63 克
- 蛋白质56.76 克
- 碳水化合物350.26 克
- 钠10190.56 毫克
- 钙830 毫克
- 铁14.79 毫克
- 钾1266 毫克