| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 312克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡，相当于开会711分钟消耗的热量...90 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 用分离器分离出蛋白、蛋黄，分别装入无水无油的容器里，用电动打蛋器打发蛋白起粗泡时，分次加糖（30g、25g、25g），打发至偏干性发泡（如图状），待之备用。
2/12. 在蛋黄中加入糖(20g)搅散蛋黄至糖融化，
3/12. 在蛋黄中加入牛奶搅匀（边加边搅拌）
4/12. 再加入油搅匀（边加边搅匀）
5/12. 把低粉、泡打粉、盐倒入蛋黄液中用硅胶刮刀搅拌均匀。
6/12. 搅拌均匀无粉粒状。
7/12. 分三次加入蛋白至蛋黄面糊中，翻拌（不能打圈）
8/12. 翻拌好的蛋糕糊，迅速倒入8寸蛋糕模中，刮平用力震下蛋糕模排气。
9/12. 烤箱预热，上下180度，放在中下层烤30分钟
10/12. 时间到，打开烤箱门用牙签插入蛋糕中无粉状就好了，反之还得烤哦！取出倒扣在网架上（防回缩），再倒扣回来（如图）
11/12. 冷却后切块。
12/12. 可以享用了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、美容护肤等功效；可与青椒、干辣椒、干贝搭配；与兔肉、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、舒缓肝气、和中益肺等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、预防便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与金针菇、鸡蛋、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1067 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质30.83 克
- 碳水化合物245.07 克
- 钠10225.7 毫克
- 钙425 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾265 毫克