| 粗粮有益健康-玉米面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米粉 | 克 | 144千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 总量 | 231克 | 粗粮有益健康-玉米面戚风热量/卡路里671千卡 | |||
 热量671千卡，相当于推举224分钟消耗的热量...180 | |||||
粗粮有益健康-玉米面戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备工作：
鸡蛋蛋黄蛋白分开，分别装入无油无水的料理盆中。
2/11. 蛋黄中加入10g白砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
3/11. 倒入玉米油，边倒边搅拌至融合。
4/11. 倒入牛奶，边倒边仔细搅拌至融合。
5/11. 加入玉米粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒。
6/11. 蛋白中加入20g白砂糖，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打发，蛋白拉起呈直立尖尖。（此时可预热烤箱170℃，上下火。）
7/11. 将打发好的蛋白加1/3入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8/11. 将6倒入打发好的蛋白中，拌匀。
9/11. 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，震出气泡。用刮刀将面糊刮起在边缘，有助于蛋糕爬升。
10/11. 入烤箱，中下层，35分钟。
11/11. 取出后倒扣晾凉。完全晾凉后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与基围虾、明虾、洋葱搭配；与味精、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、大便秘结、美容等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与西兰花、桔子、金桔相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、抗菌抑菌、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、帮助消化、促进消化等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粗粮有益健康-玉米面戚风热量671 千卡
- 脂肪116.07 克
- 蛋白质27.13 克
- 碳水化合物283.67 克
- 钠10227.3 毫克
- 钙427 毫克
- 铁10.68 毫克
- 钾396 毫克