| 自制泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 632克 | 自制泡芙热量/卡路里1857千卡 | |||
 热量1857千卡，相当于拉筋743分钟消耗的热量...150 | |||||
自制泡芙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 主料是做泡芙馅的
辅料是做泡芙皮的
2/6. 泡芙馅的做法
五个蛋黄中加入150g的白糖搅拌均匀 再放入少许面粉和淀粉 打成稀糊状
两袋牛奶 就是大概400毫升左右煮到大开
先往蛋糊里倒入一半的前一秒还在沸腾这的牛奶搅匀
剩下的牛奶继续煮沸 等开过的时候把蛋糊全倒进那部分的牛奶锅里 边倒边搅边加热
要一直一直的搅动 到体积膨大 质地从稀变成了奶油状的质地
然后放凉了使用
3/6. 泡芙皮的做法
锅里放入250g的清水 加入100g的黄油
煮开的时候先离火
将150g的面粉一下子全倒进锅里
然后快速搅拌成烫面
4/6. 然后将五个全蛋一个一个分次的打入到烫面中
打进去一个搅一搅 再加一个再搅一搅
直到所有鸡蛋都充分融入到了面团中
面很粘稠 挑起来慢慢都往下滴的程度
5/6. 烤盘上铺上锡纸
把泡芙皮的面糊灌进裱花袋中 挤在锡纸上
220度预热 然后烤15分钟
6/6. 烤好之后 把底下扎个眼儿
用裱花袋把泡芙馅灌进去就做好了
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、保护肝脏等功效；可与丝瓜、干贝、紫菜搭配；与田鸡、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、保肝解毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、改善贫血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、益气生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、改善睡眠等功效；可与黑豆、草莓、香蕉搭配；与金桔、杨梅、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制泡芙热量1857 千卡
- 脂肪31.94 克
- 蛋白质31.71 克
- 碳水化合物258.69 克
- 钠182.1 毫克
- 钙323 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾394 毫克