| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 468克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1321千卡 | |||
 热量1321千卡，相当于聚会881分钟消耗的热量...90 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备材料
2/19. 奶酪加30g砂糖，隔热水软化，搅拌成无颗粒，细滑状
3/19. 取出奶酪后，将黄油放入热水中融化成液态
4/19. 在奶酪里分次加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀后再加下一个
5/19. 在蛋黄奶酪糊里加入牛奶，搅拌均匀
6/19. 挤入柠檬汁，搅拌均匀
7/19. 晒入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状
8/19. 加入融化的黄油，搅拌
9/19. 奶酪面糊放置一边备用
10/19. 蛋白放置于无油无水的容器中，打到粗泡状加入15g砂糖（共50g，分三次加入）
11/19. 打到细泡状再加15g
12/19. 打到出现纹路，加其余20g糖
13/19. 提起打蛋器，蛋白出现短小角时就到干性发泡，可以停止打发
14/19. 取1/3蛋白到奶酪面糊里。翻拌均匀。不是搅拌哦，要不然蛋白会消泡
15/19. 翻拌均匀的面糊倒回入2/3蛋白中，再次翻拌均匀。
16/19. 面糊如图
17/19. 8寸活底模外用锡纸包好。倒入面糊，抹平
18/19. 烤盘内放1/2水，模具放入其中。放入预热好的烤箱（准备打发蛋白前预热），中下层，155°，60分钟。
19/19. 牙签插入没有面糊粘到牙签上为熟！到时间后不要马上取出，在烤箱里稍冷却后再取出。（现在就可以吃了）。在室温下凉透，放入冰箱冷藏2小时左右，脱模切块食用。热吃和冷吃两种不同的口感。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、健脑益智等功效；可与百合、茼蒿、黄豆搭配；与鹅蛋、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、和中益肺、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、防治近视等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与鸡蛋、巧克力、酒相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、化痰、增强免疫力等功效；可与羊排、鸡肉、马蹄搭配；与牛奶、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1321 千卡
- 脂肪141.01 克
- 蛋白质39.17 克
- 碳水化合物277.2 克
- 钠734.8 毫克
- 钙454 毫克
- 铁8.16 毫克
- 钾532 毫克