| 小份轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 361克 | 小份轻乳酪蛋糕热量/卡路里1084千卡 | |||
 热量1084千卡，相当于风帆冲浪运动361分钟消耗的热量...180 | |||||
小份轻乳酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备好各种材料，鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白放入冰箱冷藏。玉米淀粉和低筋面粉混合过筛。
2/9. 奶油奶酪加牛奶隔水小火搅拌，直到打顺滑（用蛋抽即可，不用电动打蛋器，而且不太可能打到完全无颗粒，感觉顺滑就可以了）。
3/9. 加入黄油，搅拌至黄油融化，关火，把锅拿开。
4/9. 一个个加入蛋黄。快速搅拌均匀。
5/9. 倒入筛过的粉，搅拌均匀成蛋黄糊。放置一边。
6/9. 从冰箱里拿出蛋白，打发，分三次加细砂糖。打到湿性发泡即可。
7/9. 将蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，注意是翻拌，就跟炒菜时用铲子一样，切记不要打圈搅拌，以免消泡。时间也不宜过长，要快狠准[/得意]同时预热烤箱150度，并且烧一壶水。做好的蛋糕糊我倒入了专门分蛋糊的量杯里，非常推荐这个～
8/9. 将蛋糕壶糊注入模具八分满。然后都放入烤盘，并往烤盘里注入热水。轻乳酪蛋糕要用水浴法烤才不会开裂。
9/9. 放入烤箱。150度50—55分钟。我用145度烤了55分钟。每个人烤箱温度不同，自行掌握。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、美容等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与酒、红枣、菜花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与香椿、菠菜、丝瓜搭配；与鹅、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、补中和血、润肠通便等功效；
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营养信息
- 小份轻乳酪蛋糕热量1084 千卡
- 脂肪140.81 克
- 蛋白质38.47 克
- 碳水化合物272.52 克
- 钠731.2 毫克
- 钙461 毫克
- 铁8.31 毫克
- 钾406 毫克