| tiger roll-虎皮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 砂糖 | 克 | 23千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 72千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 80千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 21千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 501克 | tiger roll-虎皮面包热量/卡路里1279千卡 | |||
 热量1279千卡，相当于唱歌640分钟消耗的热量...120 | |||||
tiger roll-虎皮面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将主料中的原料混合 倒入厨师机内 1档搅拌6分钟，面团可拉伸，但质地较为粗糙
2/16. 转至2档，搅拌4分钟，此时面团已见光滑，也可以拉伸出薄膜，基本相同于扩展状态
3/16. 放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约60分钟，发酵完成后取出，将面团拍打排气。
4/16. 将排气后的面团再放入容器中，在温暖潮湿的环境中进行第二次发酵，约30分钟
5/16. 30分钟后，面团已充分膨胀
6/16. 将面团取出后，拍打排气，并平均分割成五份 醒发15分钟
7/16. 用手掌按压面团排气，并擀开
8/16. 将左右两边分别向内折
9/16. 将面团旋转180度后，将面团对折，并将边缘压紧收口，整理为棒状 放入温暖潮湿的地方进行最后发酵，约50分钟
10/16. 制作虎皮面糊
11/16. 将黄油软化（书中用的是猪油，我没有所以改用黄油），与其它辅料混合，盐最后放。
12/16. 将面糊充分搅拌，真至其变成较为均匀的状态 放入温暖潮湿的地方发酵40分钟
13/16. 发酵后的面糊有明显的膨胀及气泡，此时可预热烤箱 上火230度，下火190度
14/16. 将面糊再次搅拌为顺滑的状态，面糊较硬时可适当加水，但一定不要让面糊变得太稀。
15/16. 用刷子蘸上面糊刷到已经发酵的面团表面，注意厚度涂抹均匀。
16/16. 放入烤箱 烤制20分钟，中间向烤箱壁喷一次水，制造蒸汽效果
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、调味、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与白砂糖、钙粉、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与黄豆、明虾、丝瓜搭配；与雪莲果、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- tiger roll-虎皮面包热量1279 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质32.77 克
- 碳水化合物176.63 克
- 钠222.5 毫克
- 钙353 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾288 毫克