| 陕西油泼面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 427克 | 陕西油泼面热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡，相当于写作业568分钟消耗的热量...108 | |||||
陕西油泼面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 3勺面，1匙半盐用温水和成光滑的面团，盖上湿布饧2个小时。
2/12. 饧面的时候我们来准备辅料。油泼面码子一定要用黄豆芽 小油菜，这才正宗吗。
3/12. 黄豆芽 小油菜在开水锅里焯熟捞出。
4/12. 蒜 姜切末，葱切小碎段一放入小碗，一边呆着备用。
5/12. 2个小时很快过去，我们把面拿出揉一下，切6个小长剂子。
6/12. 把每个剂子抹一层玉米油再饧5一10分钟。
7/12. 拿一面碗，倒1勺生抽，几滴美极、2勺陈醋。
8/12. 取一剂子用擀仗擀开，中间压一印。
9/12. 双手抻开中间撕开，第一次做面条有点宽。
10/12. 下入锅中，锅中事先放少许盐。防粘。
11/12. 面捞出，边上放焯熟的黄豆芽和小油菜。中间铺一层姜末，蒜末、葱花、少许盐、鸡精，最上面放辣椒面。爱吃香菜的可以再放点香菜。
12/12. 炒锅放油，油8成热浇到辣椒面上。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、提鲜、开胃等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防感冒、改善肝功能等功效；可与排骨、莴笋、猪肉搭配；与芒果、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、滋阴补阳、预防癌症等功效；可与海虾、基围虾、北极虾搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 陕西油泼面热量1022 千卡
- 脂肪5.66 克
- 蛋白质37 克
- 碳水化合物162.13 克
- 钠10073.3 毫克
- 钙154 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾751 毫克