| 肉桂卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 肉桂粉 | 克 | 8千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 总量 | 476克 | 肉桂卷热量/卡路里1424千卡 | |||
 热量1424千卡，相当于速度滑冰95分钟消耗的热量...900 | |||||
肉桂卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、低粉（50克）、白糖（25克）、干酵母（3克）、蛋液（38克）、牛奶（125克）、黄油（35克）、肉桂粉（3克）、融化黄油（适量）、白糖（60克）、肉桂粉（2小勺）
1/6. 将黄油以外所有原料放在一起揉至面团出筋，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。
2/6.
基础发酵结束，取出排气，滚圆松弛15分钟。后擀成方形的大片，翻面压薄底边，刷上融化的黄油，撒上肉桂糖。馅料有点偏多，留出了一点。
3/6. 将面团自上而下卷成卷，底边捏紧，切分成7份。
4/6. 放入模具中，稍稍按压将面团压扁，然后我把多出的肉桂糖均匀撒在上面。
5/6. 进行二发，二发结束后，刷蛋液。入预热的180度的烤箱，15分钟。 出炉后再刷一层黄油。烤盘还是不够大，面团挤压，中间都往上顶了，有点螺旋形
6/6. 出炉
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、止咳等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、辣椒、海虾搭配；与豆奶、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容、防治近视等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与枣、空心菜、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉桂卷热量1424 千卡
- 脂肪117.42 克
- 蛋白质62.97 克
- 碳水化合物314.45 克
- 钠420.4 毫克
- 钙2142 毫克
- 铁51.81 毫克
- 钾3741 毫克