| 营养美味-海鲜香菇豆腐脑-老北京的味儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 47千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 辣椒 | 克 | 30千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 花生碎 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 核桃仁 | 克 | 131千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 蒜末 | 克 | 50千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 346克 | 营养美味-海鲜香菇豆腐脑-老北京的味儿热量/卡路里1239千卡 | |||
 热量1239千卡，相当于排球155分钟消耗的热量...480 | |||||
营养美味-海鲜香菇豆腐脑-老北京的味儿的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 芝麻，核桃仁，花生仁碾碎。上炒锅不放油，坐热后改小火将碎末倒入，不断翻炒，千万不能大火的，那样只能吃呼吧豆腐脑了 ：《待炒出香味变色立刻起锅盛盘备用。
2/7. 榨菜切末，大蒜，葱，姜切末备用。香菇泡好后也切末备用。
3/7. 大虾去皮去肠线，切末备用！
4/7. 将肉馅和大虾用料酒抓了，放入少许的盐。腌制10分钟。
5/7. 然后坐锅倒上少量的花生油，放入腌好的肉末虾末煸炒，依次放入葱姜，酱油，料酒，少许的糖，倒入切好的榨菜末和香菇末，榨菜本身是咸的，不用放盐了，煸炒至熟。最后出锅时候放入大蒜末，盛盘！
6/7. 洗锅后倒入水，坐热后，放黄花末和木耳末，煮熟后放入豆腐，放酱油调色，放豆腐的时候一定要用勺子一勺一勺的横向?，?出来的豆腐像个薄馒头状就对了。不能用刀和铲子。那样切出来的形状不好看。中火5分钟左右豆腐熟了，可以用水淀粉勾芡了，稀稠程度依据个人喜好吧。
7/7. 然后就没有然后了。。。出锅碗里里，放入之前弄好的海鲜肉末，辣椒油，香菜，芝麻花生碎。。一碗色香味俱全的豆腐脑就做好了。再来几个脆脆的芝麻火烧。。。那味道。。。啧啧
食材功效信息
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、温胃散寒、开胃醒脾等功效；可与羊骨、胡萝卜、羊排搭配；与排骨、猪里脊肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益肝养发、抗衰老、补肝肾等功效；可与枸杞子、桑葚、杏仁搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有抗老化、预防动脉硬化、清咽止咳等功效；可与鲤鱼、黄豆、莲子搭配；与螃蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防感冒、胃肠胀气、促进血液循环等功效；可与羊排、羊肉、花菜搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、补血、便血等功效；可与豇豆、海蜇、鱿鱼搭配；与猪血、红螺 、马肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 营养美味-海鲜香菇豆腐脑-老北京的味儿热量1239 千卡
- 脂肪265.82 克
- 蛋白质102.3 克
- 碳水化合物200.06 克
- 钠534.3 毫克
- 钙995 毫克
- 铁38.93 毫克
- 钾3437 毫克