| 戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 403千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 423克 | 戚风热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡，相当于打桌球527分钟消耗的热量...150 | |||||
戚风的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（110克）、白糖（90克）、食用油（40克）、水（40克）、蛋白（5个）、蛋黄（4个）、盐（少许）
1/7. 除了蛋白、盐 、2分之1以上的糖，其余原料均匀混合。最后筛入面粉，上下搅拌均匀顺滑无颗粒。待用
2/7. 打发蛋白，中低档，匀速打。盐放进蛋白，分三次加入白糖。打至干性发泡。
3/7. 蛋白与蛋黄糊混合
4/7. 倒入模具，震动几下，放入烤箱，低温130℃
5/7. 调至140度
6/7. 调至150度，至熟。按下会弹回，无沙沙声，牙签插入不粘糊可做为成熟标准。
7/7. 倒扣晾凉。图为倒扣前照。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、止咳、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防心血管硬化、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、治喉痛等功效；可与圆生菜、干辣椒、肥牛搭配；与牛奶、豆浆、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风热量1318 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质40 克
- 碳水化合物179.42 克
- 钠10308.4 毫克
- 钙177 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾449 毫克