| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 360克 | 海绵蛋糕热量/卡路里1208千卡 | |||
 热量1208千卡，相当于羽毛球268分钟消耗的热量...270 | |||||
海绵蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 黄油小火加热至融化
2/11. 趁热倒入过筛的低筋面粉，搅成糊糊状
3/11. 分三次倒入牛奶，每次都混合均匀
4/11. 在倒入一个全蛋和四个鸡蛋黄的混合液，最好蛋液也过便筛
5/11. 四个蛋白开始打发，有点冒泡时加部分糖，继续打发，糖分三次加入，盐也加入
6/11. 打发蛋白到提起后，流下的能看到痕迹就可以了，不是马上消失，这步很重要
7/11. 打发蛋白后，倒入刚才的蛋黄混合液，先倒四分之一，混合均匀，不要顺一个方向搅以免蛋白消泡，按八字形搅，在倒入剩余混合液，充分混合
8/11. 烤箱开始预热，175度上下火，先在八吋烤盘中铺入油纸，在倒入混合好的蛋糕液
9/11. 放入烤箱，上下火175-190度，30分钟，注意随时观察，因每个烤箱温度不一样
10/11. 这次用的是水浴法，烤了三十分钟，用牙签插入蛋糕，拔出来不沾着蛋糕渣就表示熟了，不用水浴法就不用烤30分钟，个人喜欢不用水浴法的口感，有嚼头
11/11. 烤完如果表面塌陷，说明烤箱温度过低；如果表面干裂说明温度过高；还可以趁热取出蛋糕后倒扣放置防表面塌陷
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容养颜、防治近视等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与雪莲果、杨梅、西兰花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、解盐卤毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、养血发胎等功效；可与丝瓜、西红柿、香椿搭配；与鹅肉、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量1208 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质32.27 克
- 碳水化合物196.72 克
- 钠10252.9 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾427 毫克