| 一口热狗包/香肠包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 472克 | 一口热狗包/香肠包热量/卡路里1457千卡 | |||
 热量1457千卡，相当于擦洗地板383分钟消耗的热量...228 | |||||
一口热狗包/香肠包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料。大碗放入除黄油和辅料外的全部材料，小碗1放黄油，小碗2放刷表面用蛋液，小碗3放刷表面用水。
2/18. 把大碗内材料揉至能拉出小片薄膜。
3/18. 向大碗内加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
4/18. 将面团放到干净的盆里，基础发酵60分钟，发至体积2.5倍。基础发酵：在温度30到40度，湿度80%的环境下发酵约60分钟。
5/18. 发酵结束后，将面团分为20g一个的小面团，分别滚圆后松弛15分钟。
6/18. 将松弛好的面团擀成长形。
7/18. 从左往右折1/3。
8/18. 从右往左折1/3。
9/18. 再对折成棒状，松弛18分钟。
10/18. 取一份面团，将其搓成水滴状，擀长，将1/4的热狗肠放在较宽的一端，从宽的一端卷向窄的一端。
11/18. 卷成这样。
12/18. 将全部面团卷好，准备二次发酵。
13/18. 将面包进行二次发酵。二次发酵：在温度32到38度，湿度75%到80%的环境中发酵50分钟。
14/18. 用刷子在面包表面刷一层清水。
15/18. 用刷子在面包表面刷蛋液。
16/18. 进烤箱。170度，18分钟，中层，上下火。烘烤时留意面包上色程度，大概在第8分钟到第10分钟，在面包上面盖上一层锡纸，直至烘烤完毕。
17/18. 来张大合照呗~
18/18. 一大箱软乎乎的小热狗~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与小米面、北极虾、基围虾搭配；与消炎片、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、调味、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消毒、促进消化等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 一口热狗包/香肠包热量1457 千卡
- 脂肪113.77 克
- 蛋白质44.17 克
- 碳水化合物269.33 克
- 钠10254.5 毫克
- 钙412 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾298 毫克