| 紫薯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 紫薯粉 | 克 | 72千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 总量 | 462克 | 紫薯蛋糕热量/卡路里1695千卡 | |||
 热量1695千卡，相当于晾衣服848分钟消耗的热量...120 | |||||
紫薯蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蒸熟紫薯，捣成泥状。蒸的时候不要去皮，不需要太多水分，熟了以后放到冷水里几分钟去皮更方便。
2/9. 黄油隔水融化成液态，分次加入冷却的紫薯泥拌匀
3/9. 分次加入蛋黄拌匀
4/9. 分次加入牛奶拌成浓稠粥状
5/9. 筛入紫薯粉，生粉和低粉混合物，拌匀
6/9. 另去一盆分次加糖打发蛋白至接近干性
7/9. 将1/3蛋白加入到面糊中拌匀，再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀备用
8/9. 烤箱160度预热，将面糊导入8寸模具中刮平，并多次震出气泡
9/9. 160度，大约80分钟。以为各家烤箱不同，所以温度不同，基本烤到一半需要将模具调转方向。另外看是否最终成形，可以用一根牙签插入蛋糕中心看是否有附着物上来，如果没有，或者附着物不是糊状并无生粉味，蛋糕就好了。将烤箱半开等待冷却即可。担心蛋糕干的话，在底部放热水。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、养血发胎等功效；可与肥牛、荠菜、生菜搭配；与糖精、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、美容养颜等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与红糖、番茄酱、橙相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯蛋糕热量1695 千卡
- 脂肪112.13 克
- 蛋白质30.46 克
- 碳水化合物272.71 克
- 钠221.9 毫克
- 钙378 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾428 毫克