| 9寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 精制油 | 克 | 495千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 472千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香草粉 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 575克 | 9寸戚风蛋糕热量/卡路里1440千卡 | |||
 热量1440千卡，相当于赛艇120分钟消耗的热量...720 | |||||
9寸戚风蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（120克）、精制油（55克）、牛奶（60克）、鸡蛋（330克）、盐（1克）、泡打粉（3克）、塔塔粉（3克）、香草粉（3克）、糖(蛋黄)（40克）、糖(蛋白)（75克）
1/4. 准备工作:面粉.塔塔粉.香草粉.泡打粉过筛放入盆里.
2/4. 蛋黄.蛋白分离.蛋白放入冰箱冷藏.蛋黄加糖打制浓稠
3/4. 牛奶加油打到融合.加入蛋黄搅拌融合.倒入低筋面粉上下翻拌,注意不能打出筋性！
4/4. 面糊放在一旁待用！蛋白加糖打发,拎起蛋白呈弯钩即可将蛋白分三次加进面糊,上下翻拌，至融合，倒入模具，烤箱一边预热，一边将模具气泡震初烤箱中下层140上下温度，烤60分钟！出炉后倒扣凉凉，脱模！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
精制油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与红糖、米汤、金针菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与生菜、圆生菜、桂圆搭配；与茶叶、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、清污解毒等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 9寸戚风蛋糕热量1440 千卡
- 脂肪114.91 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物206.72 克
- 钠10263.2 毫克
- 钙384 毫克
- 铁8 毫克
- 钾16757 毫克