| 水煮肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 948克 | 水煮肉热量/卡路里1516千卡 | |||
 热量1516千卡，相当于坐飞机1516分钟消耗的热量...60 | |||||
水煮肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（适量）、蛋清（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、味精（适量）、胡椒粉（适量）、辣椒（适量）、花椒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、淀粉（适量）、青菜（适量）
1/4. 把肉切成薄片，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制。另起锅烧开水将青菜烫熟，放入盆中，汤留着备用.
2/4. 锅中加入花椒辣椒炒，颜色有红色变为暗红，炒出香味，到入案板上用擀面杖干碎，备用！
3/4. 锅中加底油烧热，放入切好的姜片、蒜、葱炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油！倒入刚才的煮菜水，烧开后将肉片一片一片滑入锅中，煮2、3分钟，煮时间长了肉会老，捞出倒入盛青菜的盆中上面撒上蒜末和和刚才干好的辣椒花椒末，
4/4. 锅中烧油，烧热后就在肉上面！
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、生津液、止消渴等功效；可与冬笋、莴笋、苋菜搭配；与杏、海虾、田螺相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容、治灼伤等功效；可与干贝、紫菜、韭菜搭配；与鹅蛋、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促进消化、治肝顺胃等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉热量1516 千卡
- 脂肪48.46 克
- 蛋白质70.16 克
- 碳水化合物335.85 克
- 钠10715.4 毫克
- 钙1523 毫克
- 铁30.32 毫克
- 钾2201 毫克