| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 249克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里810千卡 | |||
 热量810千卡，相当于固定脚踏车116分钟消耗的热量...420 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好各种原料，严格配比哦，蛋黄和蛋白分开装两个大碗里，装蛋白的碗一定要无水无油，蛋白中不能有蛋黄
2/14. 蛋白中加入几滴柠檬汁，加入10克白砂糖
3/14. 用电动打蛋器高速打发，再分两次加入剩下的20克白砂糖，速度慢慢降下来
4/14. 蛋白要打发到硬发泡状态，打蛋器提起来后可以看到直角,然后冷藏保存待用
5/14. 蛋黄中加入玉米油搅匀
6/14. 再加入牛奶搅匀
7/14. 筛入低粉，，用手动打蛋器以N字形快速来回拌匀
8/14. 将打发的蛋白取出三分之一与蛋黄糊拌匀
9/14. 拌匀后的糊糊倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌均匀，成光滑面糊
10/14. 倒入直径6英寸圆形模具中，并将模具往案板上震一震，震出微量气泡
11/14. 放入预热至170摄氏度的烤箱内，下层，烤制30分钟
12/14. 瞧一瞧我们的戚风蛋糕在烤箱内美貌的样子
13/14. 烤好后，拿出来，表面有膨胀和微裂，不过没关系，赶快倒扣，晾凉，会有回平。传统戚风在烤制的时候会膨胀和开裂，纯属正常，没必要一味追求不裂而用低温长时间去烘烤。
14/14. 戚风蛋糕晾凉后，翻过模具，用唾沫到沿边缘轻轻划一圈，使蛋糕体与模具分离。取出蛋糕体，模具的活底与蛋糕仍旧相连，没关系，左手扶住蛋糕体一边，右手扶住另一边，右手稍用力，往中间横向挤压，转动蛋糕体，以此法继续按压，四周蛋糕体都脱离活第之后，稍稍用力，整个蛋糕即脱模成功
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与洋葱、银鱼、干辣椒搭配；与茶叶、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与韭菜、雪莲果、醋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、止咳等功效；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量810 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾254 毫克