| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 329千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 紫薯 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 澄粉 | 克 | 218千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 莲蓉 | 克 | 1928千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 植物油 | 克 | 480千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1063克 | 冰皮月饼热量/卡路里3673千卡 | |||
 热量3673千卡，相当于干砌墙1224分钟消耗的热量...180 | |||||
冰皮月饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（90克）、粘米粉（90克）、澄粉（70克）、莲蓉（400克）、紫薯（150克）、牛奶（400毫升）、植物油（90克）、白糖（60克）、糕粉（15克）
1/6. 把400毫升的牛奶倒在一个盆子，加30克白糖（或糖粉）搅拌一会再把三种粉一起倒下搅拌，搅拌成无粉颗时加30毫升的植物油充分搅拌，静止三分钟。再隔水蒸熟。
2/6. 这时把紫薯去皮切小块隔水蒸熟，压成泥加点牛奶白糖搅拌成稀泥。烧锅下油把紫薯炒干水份，下一点澄粉，炒至水份干，稠就可以上锅备用。
3/6. 蒸熟的冰皮料用筷子搅拌开，晾凉。蒸的过程中最好搅拌两三次，预防粉沉淀，与水分离。
4/6. 这时准备15克左右的糯米粉，用锅炒至微黄，这就是糕粉，撒模用的
5/6. 把晾凉的冰皮揉揉揉，揉成光滑的面团，再分三或四份小面团，把紫薯或抹茶再和小面团揉至颜色均匀。
6/6. 把晾好冰皮和莲蓉分太一个个圆球，像包包子一楼收拢，封口。在模具上撒上土的的糕粉，把月饼球手压入模，用一点点糕糕摸一下月饼底，轻轻拍出即可！大功告成了！
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、活血行气、补虚等功效；可与香瓜、桂花、葡萄搭配；与鸡胸肉、莲子、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有聪耳明目、补中益气、止渴等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、通便、减肥等功效；可与大米、芹菜、牛奶搭配；与香蕉、蛋黄、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮月饼热量3673 千卡
- 脂肪131.6 克
- 蛋白质42.15 克
- 碳水化合物405.8 克
- 钠160.6 毫克
- 钙274 毫克
- 铁0.43 毫克
- 钾388 毫克