| 铁板锡纸鲈鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | 0.2克 | 11.9克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1445克 | 铁板锡纸鲈鱼热量/卡路里1239千卡 | |||
 热量1239千卡，相当于划船310分钟消耗的热量...240 | |||||
铁板锡纸鲈鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 鲈鱼宰杀，从腹部剖开，肉厚出打花刀（不宜太深，不然炸的时候会炸碎）
2/5. 鲈鱼里外抹上盐，耗油，味精，放在盘中用料酒，姜片，拍碎的葱腌制叫少许白醋，腌制19分钟取出，下锅中炸至焦黄色，（香干）油温5～6成，沥出备用。
3/5. 配料改刀，五花肉切丝，香菇切片，姜蒜切末，紫苏切碎，洋葱切条，青红椒切圈，准备少许葱花。
4/5. 亮锅，炒香五花肉丝，下姜蒜末，小米椒粒，野山椒粒，青红椒圈，加少许豆瓣酱，炒香加少许白醋，高汤，汤烧开后改小火，下鲈鱼，紫苏，调味（少许盐，味精，鸡粉，少许白糖，少许耗油，辣妹子，蒸鱼豉油）淋上红油，小火烧入味，锡纸上撒上洋葱和少许紫苏，鲈鱼收汁后鲈鱼捞出码在锡纸上，汤汁勾欠淋红油，香油，淋在鲈鱼上，锡纸四周裹起封闭。
5/5. 铁板烧热，底部加少许清油，将锡纸鲈鱼慢慢放在铁板上，鲈鱼在锡纸中闷一会，食用是用剪刀剪开锡纸即可食用了。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、补肝益脾、防治水肿等功效；可与豆腐、姜、胡萝卜搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、补肾气、滋阴等功效；可与芸豆、枇杷、银耳搭配；与何首乌、牛排、乌梅相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、预防佝偻病、延缓衰老等功效；可与扁豆、马蹄、牛里脊搭配；与西红柿、海虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有止痛、和营、清痰利肺等功效；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有消食、健脾胃、开胃消食等功效；可与海虾、北极虾、卷心菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 铁板锡纸鲈鱼热量1239 千卡
- 脂肪23.5 克
- 蛋白质52.6 克
- 碳水化合物146.94 克
- 钠4764.2 毫克
- 钙366 毫克
- 铁11.61 毫克
- 钾1675 毫克