| 卡士达酱小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 786克 | 卡士达酱小面包热量/卡路里1935千卡 | |||
 热量1935千卡，相当于滑旱冰276分钟消耗的热量...420 | |||||
卡士达酱小面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 前半部分是做小面包的材料 高粉260g 黄油30g 糖粉40g 盐4g 酵母4g 牛奶适量
2/19. 将酵母，鸡蛋，糖粉和盐混合均匀，倒入高粉，加入适量牛奶
3/19. 揉成面团
4/19. 加入软化的黄油
5/19. 继续揉至面筋扩展，放入容器中，盖上一层湿布，发酵待用
6/19. 在等待面团发酵阶段 来准备卡士达酱 牛奶250g 蛋黄2个 香草精4g 低粉25g 糖粉50g
7/19. 蛋黄打散，加入砂糖混拌
8/19. 搅打至颜色发白，略有膨胀
9/19. 加入香草精，搅拌均匀
10/19. 牛奶加热
11/19. 将温热的牛奶，少量多次加入蛋黄酱中
12/19. 牛奶蛋黄酱入小锅，筛入低粉
13/19. 小火加热 一边加热一边搅拌
14/19. 直至卡士达酱变浓稠即可 卡士达酱晾凉 待用
15/19. 将发酵好的面团 分成等额的小面团 松弛 排气
16/19. 将面团揉开 包入卡士达酱
17/19. 封口整型 进行二次发酵 30分钟左右即可
18/19. 小面包表层刷蛋液
19/19. 烤箱预热 190度 烤10分钟左右即可
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、疗疮、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、除脂美容等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、保护肝脏等功效；可与海虾、青椒、小米搭配；与豆浆、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卡士达酱小面包热量1935 千卡
- 脂肪140.31 克
- 蛋白质57.47 克
- 碳水化合物372.48 克
- 钠10389 毫克
- 钙469 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾454 毫克