| 油泼臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 1780克 | 油泼臊子面热量/卡路里3219千卡 | |||
 热量3219千卡，相当于平底雪橇460分钟消耗的热量...420 | |||||
油泼臊子面的做法共1个步骤
食材主料/辅料
1/1. 将面粉和水按照2:1的比例揉成面团。揉好的面团醒两个小时
2.将五花肉切丁，尽量把肥肉丁分出来
3.葱姜蒜切丁
4.炖肉臊子：肥肉丁先下锅，把煸炒至出油
5.将瘦肉丁、葱姜蒜下锅煸炒
6.加五香粉、干辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、生抽、老抽、很多很多很多的醋（几乎没过所有的肉），炖上一小时左右
7.如果怕酸，可以少加些醋，用水代替
8.将醒好的面团擀成面皮，切成一指宽的面条。不会的同学去买手擀面吧
9.火烤西红柿，去皮。鸡蛋打成蛋液。炒一份西红柿鸡蛋
10.韭菜切小段，加盐单炒一下，炒蔫了就行了
1豆芽和青菜过水焯一下，垫底用，防止面条粘在一起
12.最后煮面条
13.青菜和黄豆芽垫底，铺上煮好的面条，撒上香葱末和辣椒面
14.浇上滚开的热油。到这一步，吃的时候只加生抽和醋，不加别的浇头，就是一碗地道的油泼面
15.加上肉臊子、西红柿炒鸡蛋、炒韭菜、开吃。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、补充蛋白质等功效；可与白菜、茄子、萝卜搭配；与杏仁、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、温中行气、肾虚阳痿等功效；可与海虾、猪血、虾搭配；与牛里脊、蒜薹、牛奶相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、祛雀斑、润肠通便等功效；可与豆腐、鲫鱼、山楂搭配；与鲢鱼、咸鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油泼臊子面热量3219 千卡
- 脂肪65.1 克
- 蛋白质46.219999 克
- 碳水化合物93.32 克
- 钠883.5 毫克
- 钙293.7 毫克
- 铁11.26 毫克
- 钾1482 毫克