| 台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | 12.58克 | 10.61克 |
| 总量 | 680克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里2033千卡 | |||
 热量2033千卡，相当于民族舞452分钟消耗的热量...270 | |||||
台湾卤肉饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一盘）、香菇（几朵）、洋葱（一块）、熟鸡蛋（两个）、葱（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、大料（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、冰糖（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、姜（适量）
1/7. 五花肉切成小块，这个肉块要比红烧肉小很多。圆葱切小块。准备葱姜大料香叶和桂皮。
2/7. 锅里烧热水，焯一下油菜和香菇。
3/7. 香菇切条，蛋剥皮，油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了^_^
4/7. 锅里加少许油烧热，把肉块下里面炒，炒到瘦肉变白，肥肉半透明的程度。
5/7. 把肉向锅边推一推，然后把葱姜还有圆葱下锅，炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来，单独炒圆葱，但是我做饭一贯秉承懒人的做法，能省事就省事了。^_^
6/7. 加生抽、老抽、大料、桂皮，香叶，料酒、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，水量要多一些，因为要炖很长时间。
7/7. 大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋，小火慢卤，至少要炖一个小时，汤汁不要收的太干，那汁拌饭可香呢。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补肾养血等功效；可与蘑菇、茄子、萝卜搭配；与菱角、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、抗癌、降低胆固醇等功效；可与带鱼、仔鸡、油菜搭配；与野鸡、鸽肉、河蟹相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、延缓衰老等功效；可与苹果、五花肉、小米搭配；与皮皮虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 台湾卤肉饭热量2033 千卡
- 脂肪63.34 克
- 蛋白质25.15 克
- 碳水化合物15.66 克
- 钠210.4 毫克
- 钙97 毫克
- 铁2.17 毫克
- 钾483 毫克