| 抹茶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 465克 | 抹茶戚风热量/卡路里1305千卡 | |||
 热量1305千卡，相当于有氧拳击操130分钟消耗的热量...600 | |||||
抹茶戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、细砂糖（100（分为40与60两份）克）、色拉油（65毫升）、牛奶（65毫升）、香草精（少许）、低粉（90克）、抹茶粉（10克）、盐（1/4小勺）、蛋清（5个）、柠檬汁（可以用白醋代替）（1/4小勺）
1/8. 将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
2/8. 低粉、抹茶粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
3/8. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
4/8. 烤箱预热170度
5/8. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊
6/8. 再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
7/8. 搭好锡纸墙，放入烤箱中下层，烤约60分钟，转150度烤10分钟，中途不开烤箱门
8/8. 烤好后马上倒扣晾凉以防回缩
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防癌症、延缓衰老等功效；可与西红柿、圆生菜、玉米搭配；与味精、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、大便秘结等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与鸡蛋、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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营养信息
- 抹茶戚风热量1305 千卡
- 脂肪141.54 克
- 蛋白质49.37 克
- 碳水化合物215.04 克
- 钠10346.7 毫克
- 钙481 毫克
- 铁8.95 毫克
- 钾430 毫克