| 传统京味羊蝎子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊蝎子 | 克 | 2300千卡 | 230千卡 | 34.13克 | 10.27克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 1144克 | 传统京味羊蝎子热量/卡路里2349千卡 | |||
 热量2349千卡，相当于干砌墙783分钟消耗的热量...180 | |||||
传统京味羊蝎子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
羊蝎子（1000克）、香菜（2根）、洋葱（半个）、葱姜红辣椒（适量）、盐（3茶匙）、生抽（2大勺）、老抽（2大勺）、料酒（2大勺）、红糖（1大勺）、花椒（1茶匙）、香叶（2片）、花椒（1茶匙）、小茴香籽（1茶匙）、肉蔻（1个）、香叶（2片）、丁香（2个）
1/12. 取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
2/12. 锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
3/12. 水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。
4/12. 撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。
5/12. 洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要
6/12. 放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7/12. 把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
8/12. 放入小辣椒和姜片葱段。
9/12. 烹入料酒去腥。
10/12. 加入生抽、老抽翻炒上色。
11/12. 添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
12/12. 用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。
食材功效信息
羊蝎子的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有壮腰、补钙益气、强精益气等功效；可与辣椒、刀豆、香菜搭配；与竹笋、南瓜、半夏相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、治疗感冒、温胃散寒等功效；可与羊骨、胡萝卜、羊肉搭配；与排骨、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、延缓衰老、防癌等功效；可与猪骨、苦瓜、大蒜搭配；与蜂蜜、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 传统京味羊蝎子热量2349 千卡
- 脂肪10.46 克
- 蛋白质37.03 克
- 碳水化合物15.04 克
- 钠264 毫克
- 钙53 毫克
- 铁0.59 毫克
- 钾330 毫克