| 蜜豆红糖蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 红糖 | 克 | 372千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 382克 | 蜜豆红糖蛋糕卷热量/卡路里872千卡 | |||
 热量872千卡，相当于滑雪机125分钟消耗的热量...420 | |||||
蜜豆红糖蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 称量好所有材料；用两个干净的不锈钢盆子分开蛋黄和蛋白；牛奶和色拉油（玉米油）混合，用手动打蛋器抽打到看不见油星的程度；
2/13. 一次性筛入低筋面粉，稍拌，不用多拌，有疙瘩也不要紧，只要看不到干粉就行；
3/13. 加入蛋黄；
4/13. 充分拌匀，这个时候很容易就拌成光滑均匀的面糊；
5/13. 蛋白中加入几滴白醋，开1档打发20秒左右，蛋白呈鱼眼泡状，加入1/3糖；
6/13. 转到3档，打发1分钟，蛋白糊呈浓稠状，加入第二次的1/3糖；
7/13. 继续3档，打发1分钟，蛋白糊呈现出有纹路的状态，加入最后的1/3糖；
8/13. 转回1档，打发2分钟，拉起打蛋头，出现小弯钩，蛋白打发完成。
9/13. 预热烤箱170度，两糊分3次切拌均匀，倒进铺了油纸的烤盘，用力在桌上振几下，振出大气泡，撒上蜜红豆，放进预热好的烤箱。
10/13. 170度，上下火，中上层（上数第二层），20~25分钟，出炉后大力在桌上振几下；
11/13. 然后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸。
12/13. 稍凉后反扣在干净的保鲜膜上，用擀面杖卷起；
13/13. 冷却后切件。（不要等完全冷却再卷，应该稍为冷却还温热的时候就卷起，切就要等冷却了再切。）
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、海虾、圆生菜搭配；与柿子、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、保健、缓中止痛等功效；可与小米、小米面、荷兰豆搭配；与牛肉、皮蛋、牛排相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、改善视力等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与红枣、猕猴桃、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜜豆红糖蛋糕卷热量872 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.97 克
- 碳水化合物180.92 克
- 钠200.2 毫克
- 钙467 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾547 毫克