| 小山布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 107千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 791千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 574克 | 小山布丁热量/卡路里1510千卡 | |||
 热量1510千卡，相当于伸展操604分钟消耗的热量...150 | |||||
小山布丁的做法共2个步骤
食材主料/辅料
细砂糖（80克）、白开水（（90℃）适量）、牛奶（255克）、鲜奶油（90克）、蛋黄（2个）、全蛋（1/4个）、细砂糖（30克）、香草豆荚（1/4支）
1/2. 先做焦糖液：白砂糖轻轻铺开放入锅内，煮至焦糖色，立即倒入热水拌匀，倒入焦糖夜到布丁杯内备用。
2/2. 再做布丁液：香草荚剖开取籽，将籽与鲜奶一块煮到快沸腾即可，盖上锅盖闷半个小时。将鲜奶油和糖与之前的香草奶一块煮至80度左右关火。稍凉后缓缓少量冲入蛋液里，边冲边搅拌。用细网过筛，最好过两遍，布丁会比较细滑。水浴法150度烤60分钟即可，冷藏过夜更好吃。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与鸡蛋、菜花、橘子相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有预防便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、补水、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、牡蛎 、紫菜搭配；与鹅肉、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、止咳等功效；
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营养信息
- 小山布丁热量1510 千卡
- 脂肪135.54 克
- 蛋白质34.11 克
- 碳水化合物210.49 克
- 钠569 毫克
- 钙427 毫克
- 铁6.23 毫克
- 钾643 毫克