| 香芋扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 290克 | 香芋扣肉热量/卡路里619千卡 | |||
 热量619千卡，相当于拳击103分钟消耗的热量...360 | |||||
香芋扣肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪五花肉（500克）、荔浦芋头（400克）、青菜（适量）、淡二汤（200克）、花生油（1500（约耗75）克）、蒜泥（1克）、八角末（0.5克）、南乳（15克）、精盐（2.5克）、白糖（5克）、深色酱油（25克）、湿淀粉（10克）
1/5. 将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀。
2/5. 将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁。
3/5. 用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。
4/5. 将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。
5/5. 用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油（5克），用湿淀粉调稀匀芡，加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成。
食材功效信息
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、利尿、止渴等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与兔肉、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有增强记忆、养血通乳、润肺等功效；
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营养信息
- 香芋扣肉热量619 千卡
- 脂肪100.3 克
- 蛋白质1.5 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠77 毫克
- 钙102 毫克
- 铁2 毫克
- 钾179 毫克