| 培根土豆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1300千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 培根 | 克 | 303千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 黑麦面粉 | 克 | 214千卡 | 357千卡 | 9.82克 | 1.33克 |
| 总量 | 790克 | 培根土豆面包热量/卡路里2051千卡 | |||
 热量2051千卡，相当于速度滑冰137分钟消耗的热量...900 | |||||
培根土豆面包的做法共3个步骤
食材主料/辅料
土豆（1个）、中筋面粉（360克）、黑麦面粉（60克）、干酵母（7克）、温水（280克）、盐（7克）、培根（60克）、黑胡椒（1/8小匙）、干燥紫苏（1大匙）
1/3. 土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟。放凉后用勺子碾压成泥，培根切小块；取100克土豆泥和所有材料混合后放容器里拌匀至没有干粉状态。大约1分钟就能完成，室温发酵至表面很湿很粘但体积膨胀2倍，或者放冰箱冷藏发酵一晚；（不着急的话建议放冰箱冷藏发酵一晚，这样成品风味会更佳）
2/3. 手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉，从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次；
3/3. 然后将面团平均分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟。烤箱预热210度。把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷水，烘烤25分钟左右。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、美容、益气等功效；可与肥牛、牛肉、豆角搭配；与西红柿、香蕉、香雀相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦面粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含膳食纤维；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、呵护咽喉等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有消食、健脾、祛寒等功效；
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营养信息
- 培根土豆面包热量2051 千卡
- 脂肪44.31 克
- 蛋白质68.11 克
- 碳水化合物175.46 克
- 钠13256.7 毫克
- 钙149 毫克
- 铁7 毫克
- 钾1212 毫克