| 鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 416克 | 鲜肉月饼热量/卡路里1041千卡 | |||
 热量1041千卡，相当于开会694分钟消耗的热量...90 | |||||
鲜肉月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 榨菜和葱切碎与其他酱料放入肉糜中，拌匀。可放少许水，增加些汤汁。
2/10. 水油皮：中筋面粉 糖粉 软化黄油拌一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛20-30分钟。
3/10. 油皮：低粉 色拉油混合成团，松弛15分钟。
4/10. 水油皮和油皮分别等分为18个，水油皮压成面皮，水油皮在下，油皮面团在上。将油皮包在水油皮中，包紧。包好后覆盖保鲜膜。
5/10. 拿出一个面团轻轻压扁，由中间向上擀一下，向下擀一下，如此反复擀薄，擀均匀。
6/10. 由上至下卷起面皮，注意最好不要擀破。
7/10. 然后再竖着擀开，越薄越好，注意不要擀破。再慢慢卷起。
8/10. 卷好后，竖着放在一边，盖上保鲜膜，松弛一会。
9/10. 取一个面团，按扁。擀开，四周要薄，中间稍厚。包入肉馅。
10/10. 烤盘上铺上锡纸。放上包好的月饼。打一个鸡蛋，在月饼上刷上一层蛋液，干了以后再刷一层。然后粘上芝麻。190度烤约30分钟。根据烤箱温差，可自行调节。
食材功效信息
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、辛忾添精、开胃健脾等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防高血压、增强食欲等功效；可与松蘑、牛臀肉、牛腿肉搭配；与素肚、干枣、苦苣相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、慢性咽喉炎、祛风润肠等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 鲜肉月饼热量1041 千卡
- 脂肪107.96 克
- 蛋白质42.59 克
- 碳水化合物298.95 克
- 钠13126.9 毫克
- 钙678 毫克
- 铁19.61 毫克
- 钾1951 毫克