| 葡萄干酥派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 葡萄干 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 21千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 425克 | 葡萄干酥派热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡，相当于烫衣服290分钟消耗的热量...120 | |||||
葡萄干酥派的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 葡萄干馅制作方法：
葡萄干和120ML水放入锅内，煮开后，用小火继续煮5分钟。把6克玉米淀粉溶解在20ML水里，倒入煮好的葡萄干液里，继续用小火煮并不断搅拌，直到变得粘稠。关火，在煮好的葡萄干里加入20克糖、1/8小勺盐，白醋几滴，8克黄油。搅拌到黄油完全融化，糖完全溶解。冷却后就可以使用了。
2/9. 葡萄干酥皮派的制作方法：把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成4个长宽为8CM×15CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
3/9. 用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
4/9. 在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
5/9. 在面皮周围刷上一层全蛋液。
6/9. 盖上另外一层面皮。
7/9. 用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
8/9. 在面皮表面刷上一层全蛋液。
9/9. 用薄而且锋利的刀片(如干净的刮胡刀片)在面皮上斜划四道刀口，划穿面皮，深及馅料。松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容护肤、健脑益智等功效；可与荠菜、桂圆、菠菜搭配；与味精、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补血气、缓解神经衰弱、降低胆固醇等功效；可与枸杞、糯米、枸杞子搭配；与骆驼肉、白开水、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、护肝、护肾等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、提鲜、促消化等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄干酥派热量579 千卡
- 脂肪107.9 克
- 蛋白质20.6 克
- 碳水化合物283.8 克
- 钠49541.6 毫克
- 钙248 毫克
- 铁19.6 毫克
- 钾1351 毫克