| 布里修欧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 473克 | 布里修欧热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡，相当于吹号角806分钟消耗的热量...120 | |||||
布里修欧的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、盐（3克）、鸡蛋（45克）、砂糖（25克）、汤种（80克）、牛奶（80克）、奶油（50克）、干酵母（4克）
1/7. 将除奶油以外的材料揉成面团，然后加入奶油50克继续揉至光滑。
2/7. 放入温暖地（可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵,蒸锅里放入冷水，中火加热7到10分钟，放上篦子。放入面盆，盖上锅盖）发酵到2倍大。
3/7. 轻拍面团，分成5个大面团。5个小面团。分别滚圆，松弛15分钟。
4/7. 小的搓成水滴状。大的中间戳个洞。
5/7. 小的扣入洞中。
6/7. 放入烤盘进烤箱发酵45分钟，（烤箱160度预热2分钟，下面加入一碗热水。30分钟取出，重新预热一下烤箱，放入烤盘，继续发酵15分钟）
7/7. 取出，刷上蛋清。170度25分钟。（烘焙时间和温度仅供参考）
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消炎、帮助消化等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与辣椒、荠菜、苋菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、促进伤口愈合、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、防治近视等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与酒、果汁、巧克力相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、促进代谢等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 布里修欧热量1612 千卡
- 脂肪111.37 克
- 蛋白质34.07 克
- 碳水化合物190.23 克
- 钠10482.2 毫克
- 钙391 毫克
- 铁5.33 毫克
- 钾485 毫克