| 全麦面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 679千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 299克 | 全麦面包卷热量/卡路里1193千卡 | |||
 热量1193千卡，相当于排舞265分钟消耗的热量...270 | |||||
全麦面包卷的做法共3个步骤
食材主料/辅料
高粉（188克）、黄油（38克）、白糖（30克）、鸡蛋（40克）、冰水（135至140克）、盐（3克）、酵母（3克）、金磨坊全麦粉（63克）
1/3. 后盐后油法将面团搅拌至面筋扩展状态，滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵约2-2.5倍大小。
2/3. 取出面团切割为50克每只，滚圆排气松弛20至30分钟上下，以手轻压在面团上不弹起为佳，将松弛好的面团用手侧面压成锥形，用擀面棍自上而下擀行等腰长三角形片状，从上至下卷卷，中间有间隔的放在烤盘上做最后一次发酵。
3/3. 待面团发酵至2-3倍时，直接烘烤200度23分钟上下（温度和时间根据自家烤箱订）
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、保肝解毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与小米面、苋菜、荠菜搭配；与兔肉、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、清污解毒等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦面包卷热量1193 千卡
- 脂肪109.17 克
- 蛋白质28.06 克
- 碳水化合物185.85 克
- 钠10217.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾318 毫克