| 普罗旺斯蔬菜烩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | 1.21克 | 0.18克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 总量 | 1341克 | 普罗旺斯蔬菜烩热量/卡路里423千卡 | |||
 热量423千卡，相当于摩托艇运动169分钟消耗的热量...150 | |||||
普罗旺斯蔬菜烩的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个。
2/11. 西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用。
3/11. 平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用。
4/11. 把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出。
5/11. 剩余的茄子也用上述方法制作后盛出。
6/11. 把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒
7/11. 把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状
8/11. 糊状的酱料放在碗中备用。
9/11. 已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀。
10/11. 把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序。
11/11. 把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、益肝、治胃癌等功效；可与猪肉、菠菜、蛋黄搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、除烦止渴、清热利尿等功效；可与豆腐、西红柿、洋葱搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、利水消肿、益气等功效；可与肥牛、牛腩、醋搭配；与柿子、螃蟹、石榴相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、消炎、抗癌等功效；可与火腿、牛肉、猪肝搭配；与蜂蜜、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、清热解毒、生津止渴等功效；可与豆腐、黄鱼、茭白搭配；与鱼干、螃蟹、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 普罗旺斯蔬菜烩热量423 千卡
- 脂肪1.08 克
- 蛋白质7.31 克
- 碳水化合物41.89 克
- 钠25.9 毫克
- 钙78.7 毫克
- 铁2.76 毫克
- 钾1448 毫克