| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 547克 | 老北京炸酱面热量/卡路里490千卡 | |||
 热量490千卡，相当于洗车163分钟消耗的热量...180 | |||||
老北京炸酱面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 葱姜蒜全部切末备用
2/7. 取一个小碗 以3:2的比例倒入豆瓣酱跟甜面酱，倒入少许水搅拌均匀
3/7. 锅中倒入花生油 （尽量多到一点因为我选的瘦肉比较多） 烧热至7成热
下葱姜蒜末爆香炒熟，放猪肉馅翻炒至发白，加入酱料翻炒，加入3大勺白糖
调味后小火翻炒肉酱，注意一定不要糊锅，所以要不断用铲子搅拌翻炒。
4/7. 小火煨到肉馅差不多收汁的时候关火，把肉酱盛出即可。
5/7. 另外起锅加入热水烧开煮面，煮好的面要捞出放在凉水中30秒后去除水分备用
6/7. 把鸡胸肉放在沸水中煮熟，撕成丝状备用。喜欢的蔬菜可以切成丝状备用
7/7. 把过凉的面条放在碗中，上面码放好萝卜丝 黄瓜丝 鸡丝等材料，然后淋上一层肉酱搅拌均匀就可以开动啦
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、抗癌等功效；可与卤牛肉、牛肉松、五花牛肉搭配；与熏豆腐干、香豆腐干、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、增进血行、发汗解表等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、防肿瘤、消食理气等功效；可与醋、生菜、马齿苋搭配；与蜂蜜、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进肠蠕动、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量490 千卡
- 脂肪1.96 克
- 蛋白质15.44 克
- 碳水化合物180.06 克
- 钠879.7 毫克
- 钙171 毫克
- 铁6.46 毫克
- 钾1279 毫克