| 老式面包，回味童年的味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 150千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 黄油 | 克 | 639千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 634克 | 老式面包，回味童年的味道热量/卡路里2338千卡 | |||
 热量2338千卡，相当于转呼啦圈468分钟消耗的热量...300 | |||||
老式面包，回味童年的味道的做法共8个步骤
食材主料/辅料
酵头（500克）、高粉（210克）、低粉（90克）、白糖（90克）、盐（4克）、奶粉（24克）、蛋（90克）、水（54克）、黄油（72克）、表面装饰（黄油适量）
1/8. 将酵头中的原料混匀，放冰箱冷藏8小时，然后放到温暖的地方回温至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
2/8. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3/8. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4/8. 将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。
5/8. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
6/8. 将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7/8. 最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
8/8. 出炉后立即刷融化的黄油。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、呵护咽喉、杀菌等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、润肠、改善视力等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与枣、菜花、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包，回味童年的味道热量2338 千卡
- 脂肪135.97 克
- 蛋白质55.99 克
- 碳水化合物317.33 克
- 钠10924.7 毫克
- 钙1968 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾2228 毫克