热情菇菇酥饭的热量和减肥功效

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热情菇菇酥饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
杏鲍菇	克	67千卡	31千卡	1.3克	0.1克
红辣椒	克	118千卡	40千卡	1.87克	0.44克
香葱	克	17千卡	30千卡	3.27克	0.73克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
米	克	681千卡	362千卡	7.4克	2.4克
面粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
总量	1120克	热情菇菇酥饭热量/卡路里1970千卡
热量1970千卡，相当于推举657分钟消耗的热量...180

热情菇菇酥饭的做法共2个步骤

食材主料/辅料

杏鲍菇（适量）、红辣椒（适量）、米（适量）、素高汤（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、香葱（适量）、面粉（适量）

1/2. 简单说，就是素版的海南鸡饭

不吃素的时候，人生最爱的几大饭，处于同一高度：
龙虾浓汤饭、意大利烩饭、日式茶渍饭、广东煲仔饭、四川豆汤饭、海南鸡饭

海南鸡饭的精髓在于香浓的高汤油米饭、嫩爽的鸡肉与秘制蘸料的搭配

有什么能代替嫩爽的鸡肉呢

dang dang dang dang！！！

——杏鲍菇隆重登场

连纹理层次都很像鸡肉哇。。。

经过腌制的杏鲍菇，不会带有菌类的微微腥味

只有鲜得流汁的嚼劲和脆嫩

2/2. 步骤分四个部分

高汤——
可以用香菇、蘑菇、芹菜、豆芽一起熬素高汤，
也可以自己在超市买素高汤罐头或素高汤块，
最好是蘑菇主要成分的，偏黄色的，更专业
绿油油那种要不得哇～

油米饭——
用花生油开锅
爆香香葱花
下泡过半小时以上洗好的米炒炒香（泡会让米饭口感更融融）
之后是两种情况
1、我用的是意大利Arborio米，做risotto用的那种，快熟的，
那么就在锅中加高汤炒高汤加高汤炒干加高汤炒干，差不多就好了，期间加点盐；
2、如果用我们平时煮饭用的稻米，那么就加点高汤一起倒进电饭煲煮吧！
处理杏鲍菇——
洗好杏鲍菇，在肚子处竖剖几刀，
塞进去切片的姜、蒜，撒点盐
在杏鲍菇表面也抹点盐，
至于放多少，看个人口味了
肚子里总共放盐罐里那种小勺子一勺吧
外面抹点点就行
图片那盘我用了两只中等偏大的杏鲍菇
放半小时

半小时过去了。。。
把菇菇连腌料整体扔到开水里小火煮10分钟
为什么小火呢，因为大火就煮老了
捞出来掏出腌料，挤走水分，切条

然后，我一部分抹面粉，一部分没有，保持原生口味，像没皮的鸡肉多点
抹了面粉的下油锅炸到表面酥了就行

把菇菇们摆盘，扔上香葱白的那些段段（切细一点哈）

蘸料——
这个很重要哇，南洋风味是靠这些哒
姜蒜切碎，小红辣椒（如果是海南版，就可以用黄灯笼椒，极香）切小圈圈
扔到捣盅里加点橄榄油捣捣

然后。。。
放进小碗
加点盐
挤入金桔汁（这个

食材功效信息

杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、促进血液循环、减肥等功效；可与白菜、北极虾、明虾搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、增进食欲、镇吐等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、清肠道、温中健胃等功效；可与醋、排骨、五花肉搭配；与芒果、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

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