| 烧什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 165千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 猪舌 | 克 | 350千卡 | 233千卡 | 15.7克 | 18.1克 |
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 玉兰片 | 克 | 41千卡 | 81千卡 | 8.47克 | 4.45克 |
| 总量 | 400克 | 烧什锦热量/卡路里569千卡 | |||
 热量569千卡，相当于滑冰81分钟消耗的热量...420 | |||||
烧什锦的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪肚（150克）、猪舌（150克）、稣肉（100克）、香菇（50克）、玉兰片（50克）、鲜菜心（75克）、胡椒粉（1克）、精盐（6克）、料酒（20毫升）、味精（1克）、姜（10克）、葱（10克）、花椒（1克）、湿豆粉（10克）、水（400毫升）、植物油（75毫升）
1/3. 将猪肚和猪舌洗净，加5克破姜、花椒用中火煮约20分钟，熟后晾干，并切成6厘米左右的条。
2/3. 将玉兰片和香菇切成小条，葱切成节。自制稣肉切成条。
3/3. 炒锅至中火上，放油烧至四成油温，放姜、葱炒出香味后，放猪肚、猪舌、稣肉略炒几下，加鲜汤精盐、料酒烧开，打去浮沫，加玉兰片条、香菇条烧熟入味，捡去姜、葱，放入菜心、胡椒粉，待菜心烧好后，捞出装盘即成。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气、补虚、补虚损等功效；可与金针菇、肉桂、黄豆芽搭配；与杨梅、芦荟、菱角相克，同食可能会引起不适；
猪舌的热量233千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、预防贫血、降低胆固醇等功效；可与草鱼、鳕鱼、仔鸡搭配；与基围虾、野鸡、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
玉兰片的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有化痰、养颜护肤、消渴等功效；可与苦瓜、鸡肉、圆白菜搭配；与豆腐、猪小排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烧什锦热量569 千卡
- 脂肪27.95 克
- 蛋白质41.57 克
- 碳水化合物14.13 克
- 钠401.9 毫克
- 钙85 毫克
- 铁6.81 毫克
- 钾762 毫克