| 茄子酿肉煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 577克 | 茄子酿肉煲热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡，相当于泡澡546分钟消耗的热量...120 | |||||
茄子酿肉煲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
材料：（适量）、长条茄子（适量）、瘦肉（适量）、调料：（适量）、剁椒（适量）、葱花（适量）、米酒（适量）、植物油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生粉（适量）、鸡精（适量）
1/6. 将茄子去蒂，切成三角形块状，中间切一刀，不要切断（如下图2)；
2/6. 瘦肉剁成肉末，拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉，加一点水，向一个方向搅拌均匀；
3/6. 将拌好的肉馅酿进茄子内（如下图4)；
4/6. 起油锅，放茄子煎，开小火，一面煎得微泛金黄后换另一面，再倒进一些油，两面煎好后再换酿着肉那一面；
5/6. 小煲内加入小半煲开水三大匙米酒，放茄子进去，加入生抽、糖、鸡精，煲二十分钟左右；
6/6. 汁收得差不多，最后撒上剁椒和葱花。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、止消渴、补肾气等功效；可与圆白菜、黑木耳、洋葱搭配；与明虾、田螺、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进血液循环、健脾胃、促消化等功效；可与卷心菜、羊肉、鳕鱼搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、抗菌、滋阴补阳等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有驱寒暖身、滋补、保湿等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 茄子酿肉煲热量1092 千卡
- 脂肪109.7 克
- 蛋白质41.2 克
- 碳水化合物262.5 克
- 钠10090.9 毫克
- 钙71 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾446 毫克