| 肉末烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 269克 | 肉末烧茄子热量/卡路里526千卡 | |||
 热量526千卡，相当于溜旱冰70分钟消耗的热量...450 | |||||
肉末烧茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子2根（适量）、猪肉末适量（适量）、大蒜（适量）、香葱（适量）、八角（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、橄榄油（没有可不加)（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）
1/7. 茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右
2/7. 肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右
3/7. 大蒜切片,香葱切葱花
4/7. 锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用
5/7. 补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟
6/7. 倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精
7/7. 装盘即可食用
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、预防心脑血管疾病、保护肝功能等功效；可与猪肉、龙须菜、排骨搭配；与鸡肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防高血压、治疗高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、增加白细胞、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、提鲜、调味等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末烧茄子热量526 千卡
- 脂肪10.33 克
- 蛋白质32.77 克
- 碳水化合物381.65 克
- 钠10362.4 毫克
- 钙428 毫克
- 铁33.5 毫克
- 钾1209 毫克