| 红烧鳊鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 622克 | 红烧鳊鱼热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡，相当于吹号角676分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧鳊鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鳊鱼1条（适量）、油少许（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、辣椒（适量）、冰糖（适量）、醋（适量）、葱花（适量）、香菜（适量）
1/13. 在菜场买的新鲜鳊鱼，一般一斤多一点，让老板处理干净；
2/13. 回家再进一步洗净，把鱼鳞、内脏弄干净，因为鱼摊的老板弄得比较粗糙；
3/13. 热锅，加入少许油
4/13. 放入鳊鱼两面都稍微煎一下，鱼放下去的时候沿锅滑下去，这样油就不会溅出来，一会儿即可，过头鱼肉就不嫩了；
5/13. 放入姜、蒜、料酒；
6/13. 生抽、老抽各一铲子；
7/13. 加入清水，没过鱼，水一定要多一点；
8/13. 加入冰糖，约七八块；
9/13. 干辣椒两小个，微辣；
10/13. 慢慢熬，同时注意不要沾底；
11/13. 1收汁，加醋；
12/13. 1撒上葱花、香菜碎；
13/13. 1出锅，我喜欢孜然的味道，会在出锅前撒上一点，很香。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、促进消化等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、促消化、帮助消化等功效；可与猪肉、生菜、武昌鱼搭配；与草菇、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鳊鱼热量1351 千卡
- 脂肪13.59 克
- 蛋白质35.7 克
- 碳水化合物237.91 克
- 钠37065.7 毫克
- 钙697 毫克
- 铁35.88 毫克
- 钾2059 毫克