| 杭椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腿肉 | 克 | 591千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 989克 | 杭椒牛柳热量/卡路里1970千卡 | |||
 热量1970千卡，相当于坐飞机1970分钟消耗的热量...60 | |||||
杭椒牛柳的做法共3个步骤
食材主料/辅料
主要材料：（适量）、牛腿肉（适量）、杭椒（适量）、姜（适量）、花生油（适量）、调料：（适量）、白酒（适量）、鸡蛋（适量）、淀粉（适量）、老抽（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）
1/3. 牛肉切丝，依序加入胡椒粉、鸡蛋、淀粉、白酒、老抽腌半个小时左右，一边加一边顺时针搅拌匀；
2/3. 锅中倒大量花生油，烧到七成热，入腌好的牛肉丝滑至六七分熟；
3/3. 牛肉丝捞出后锅中留少量底油，下杭椒和姜丝略炒，加入牛肉、盐、鸡精大火快速炒匀即可。
食材功效信息
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨等功效；可与南瓜、芹菜、土豆搭配；与红螺、田螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃、促进血液循环、杀虫等功效；可与明虾、海虾、苦瓜搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、杀菌、增进食欲等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、润肺、造血等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、增进食欲、陶冶情操等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与里脊牛肉、西红柿、韭菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杭椒牛柳热量1970 千卡
- 脂肪128.81 克
- 蛋白质60.16 克
- 碳水化合物243.12 克
- 钠10288.4 毫克
- 钙799 毫克
- 铁16.35 毫克
- 钾918 毫克